11大迷思破解!快速檢視你的飲食習慣

2019年04月26日
【智抗癌 編輯部/整理報導】

癌症治療時,不少人常會擔心噁心嘔吐、食慾不振等副作用,會導致營養不良現象,特別整理了癌友們飲食迷思,讓癌友們搭配營養醫學輔助治療,讓預後狀況更好,存活率更高。
資深營養師賴馥君就提出了12大癌友們最常見的飲食迷思,告訴癌友們怎麼吃才能吃得最健康:
 
迷思1.吃太營養會讓癌細胞增長?
其實沒有任何科學研究證明,癌細胞可以被餓死。「飢餓療法」只會造成營養不良、免疫力下降,癌細胞反而長得更快。美國癌症協會的研究結果顯示,癌症患者的熱量攝取應該比一般人多出20%,營養狀況良好的癌症患者比起營養不良者,對治療和癒後的耐受性、癌症存活率及生活品質都更好
癌症患者該憂心的不是吃得太營養,而是食物中毒以及不健康的加工食品,像癌症患者在選擇自助餐,應該留意食材是否新鮮、烹煮過程是否保持乾淨,避免將不乾淨食物吃下肚

迷思2.罹癌治療期間要減少肉類攝取或是吃素?
不少宗教團體、名人主張吃素抗癌,強調吃素後腫瘤變小甚至消失。但「多吃肉類不會加速腫瘤癌細胞生長」,醫療界多主張避免「純素」,至少吃「蛋奶素」補充抗癌需要的動物性蛋白質、豆類、蛋、奶,盡量達到均衡飲食,避免熱量、優質蛋白質不足,影響遭破壞組織的細胞修補,免疫力下降。
資深營養師賴馥君建議,盡量達到營養建議量每人每公斤體重應攝取25-30 kcal,蛋白質攝取則應該要達到1.2-1.5公克,若是50公斤的人營養建議量最好攝取1250 kcal,蛋白質攝取則應該至少攝取60公克。
 
迷思3.兩隻腳的肉類最毒,所以雞、鴨、鵝盡量不吃?只能吃魚 ?
以現代醫學來說,目前並沒有任何的人體實驗相關研究文獻指出,療程中食用雞、鴨、鵝等食物,會導致癌細胞擴散。雞、鴨、鵝、豬、牛肉、魚、豆腐、蛋、豆漿、大豆、黑豆、毛豆都是優質蛋白質來源,注意肉類來源新鮮,有衛生安全、合格標章即可。
 
迷思4.吃「醣、糖」會把癌細胞養大?
「醣」跟「糖」有什麼不同呢?「醣」指的是全穀根莖類,在身體內會轉變為葡萄糖,「糖」指的則是精緻糖類,如蛋糕、甜點等等,身體所有的細胞都需要葡萄糖來運作,癌細胞也包含在內,因此不可能真的靠不吃糖來餓死癌細胞。但從預防癌症的角度而言,避免精緻糖類的攝取,有助於預防癌症發生,且精緻「糖」類與高升糖指數的食物會使血糖飆升,刺激胰島素分泌以調節血糖,一旦胰島素過多,便會促進類胰島素生長因子合成,這個激素可能會促進腫瘤增生,並抑制癌細胞凋亡。
 
迷思5.有機與生機飲食適合癌友?
「有機飲食」就營養學角度來看,有機種植的食物與一般種植的食物並沒有營養價值上的差異性;生機飲食」多半是指生食食物,並無研究證實生機飲食可以抗癌,癌症病患更應該要避免生食蔬果汁與精力湯,或其他生的或半煮熟的食物,以免癌造成感染。
 
迷思6.癌友飲食盡量清淡,最好少吃油脂?
清淡飲食也要營養均衡!可多攝取好的油脂例如橄欖油、苦茶油等單元不飽和脂肪高的油脂,含omega-3脂肪酸的魚類,還有堅果等,有助提升免疫力。
 
迷思7.吃不下沒關係,打營養針就好?
營養師建議「只要能吃,就不需要營養針」!經由腸胃消化的營養最好,醫療用完整營養素PPN、TPN(碳水化合物、氨基酸、脂肪乳劑、電解質、維生素、微量元素),可維持改善病危,改善無法進食的病人營養問題,但也不宜長期使用。
 
迷思8.盲目依靠保健食品真的有助抗癌?
癌症病患平均服用的藥品約4到10項,若隨意吃保健食品,有可能與治療藥物產生交互作用,降低化療效果,最好在治療後再補充。且保健食品不能取代正規治療,飲食盡量以天然食物為主,切記保健食品勿「反客為主」,先了解產品來源與成分標示,並選擇有信譽的通路購買。
 
迷思9.多喝湯就能補充營養?
「蛋白質食物,吃到嘴巴裡,吞進去,才叫營養」!肉的大部分營養素是沒辦法進入湯裡面的,無論雞湯、肉湯還是魚湯,湯的蛋白質含量遠不及肉塊本身。肉湯、雞湯中的蛋白質含量僅有 1%~2%,和15%~20% 的肉塊相比,顯然蛋白質含量是低多了,更容易營養不良。
 
迷思10.生酮飲食能對抗癌細胞?
生酮飲食指的是高油脂、低醣的飲食習慣,油脂類佔比約八成,蛋白質與糖類相對少量,其中蛋白質是免疫球細胞的原料,能維持免疫力,也能建構組織,一旦攝取不足,會使身體變得虛弱體力不佳,疾病可能更加惡化。
 
迷思11 .乳癌患者不能吃豆製品與山藥?
乳癌病人不建議攝取含荷爾蒙的保健食品,如蜂王乳、大豆異黃酮萃取物等,因為可能會影響疾病進展。但黃豆類製品如豆腐、豆漿,或山藥等食物內含植物性荷爾蒙,國外的大型研究結果發現,對乳癌病人安全無虞,因攝取量不高,就不需擔心會刺激腫瘤細胞增生。
癌症治療時,飲食應以少量多餐為原則,並以清淡易消化的食物為主,遵從醫囑攝取蛋白質及所需熱量,搭配適當運動來改善食慾、幫助消化,才有辦法面對癌症治療與預防。
 
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